Modo de preparación
Cocer las patatas y triturarlas/prensarlas con un tenedor mientras estén calientes. Pon la mantequilla, el aceite, la leche, la pimienta y la sal y mézclalos bien hasta obtener un puré esponjoso. Dejar enfriar.
Para el relleno, picar muy finamente la cebolla y el pimiento picante, y triturar o rallar los ajos. Mézclalos con carne picada, huevo y especias.
Calentar el aceite y freír la carne picada sazonada, removiendo para que no se pegue. Cuando cambie de color, agrega el puré de tomate y fríe hasta que esté cocido por unos 10 minutos, luego deja que la mezcla se enfríe.
Para formar las bolas, primero extienda la mitad del puré de patatas enfriado en una hoja de film transparente (puede extenderlo con un rodillo para que quede uniforme, de 1 cm de grosor).
Poner 1-2 cucharadas del relleno y levantar con la ayuda del papel aluminio, cubriendo y arrancando la cantidad necesaria, y luego darle forma de bola con la mano. (He puesto fotos, exactamente como lo hago yo, es fácil). Así hasta que te quedes sin puré. Luego extiendes la segunda mitad y haces lo mismo. Salen 10 bolas.
Dejar las bolitas preparadas en el frigorífico para que se endurezcan si las vas a freír. Si prefieres hacerlas al horno (como yo) no es necesario.
Pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado y disponer en una bandeja rociada con aceite de oliva. Rocíe un poco de grasa sobre ellos y hornee a 220 grados en un horno precalentado durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Si prefieres freírlas, es mejor que lo hagas en una freidora, porque son grandes y te resultará difícil en una sartén, porque hay que tener cuidado al darles la vuelta.
¡Servir con ensalada fresca y salsa de mayonesa! ¡Disfrutar!
