Modo de preparación
El arroz se lava bien y luego se remoja en agua fría con 1/2 cucharadita de sal.
El repollo se escurre y se pica finamente.
Lave los jamoncitos de pollo y transfiéralos a una olla con agua fría, agregue la sal, las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra. Hierva durante unos 25 minutos, luego transfiera el pollo cocido a un bol y sazone con sal, pimienta negra molida, una pizca de cúrcuma y jengibre en polvo. Cuela el caldo y úsalo para el arroz.
En una sartén con la grasa sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria rallada y al cabo de unos minutos el chucrut picado. Después de que se ablande, agregue el arroz escurrido del agua. Revuelva de vez en cuando para absorber la grasa. Vierta 2 tazas del caldo caliente y deja hervir a fuego lento hasta que el arroz absorba el líquido.
Transfiera el arroz a una bandeja, agregue 1 taza más del caldo y disponga el pollo al lado. Por último, riegue con un chorrito fino de aceite y mete la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante unos 35 - 40 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
Después de eso, deja solo el calor de arriba y hornea el pollo con arroz por otros diez minutos o hasta que la carne adquiera un color dorado apetitoso.
Retira el pollo con arroz y chucrut del horno y tapa la bandeja con una tapa o un paño limpio durante 15 minutos hasta que el arroz quede jugoso.
¡Buen provecho con mi delicioso pollo al horno con arroz y chucrut!
