Modo de preparación
Lavamos las zanahorias, las cortamos en rodajas, salamos y colocamos la verdura en el fondo de una fuente apta para hornear.
Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas, los colocamos sobre las zanahorias y también echamos un poco de sal.
Ponemos unas hojas de laurel y unos granos de pimienta. A continuación, pelamos la cebolla, la partimos en dos y la ponemos encima de las verduras en la fuente.
Regamos con aceite, echamos unos 100 ml de agua y el vino. Luego partimos el pollo por la mitad a través de la pechuga, así quedará abierto como un libro.
Colocamos el pollo encima de la cebolla y frotamos con especias al gusto (una mezcla de especias para pollo).
Horneamos en horno precalentado hasta que se forme una costra dorada.
