Modo de preparación
El pollo se lava con agua fría, se limpia de restos de plumas y se frota con sal, pimienta negra, comino, pimentón y ajedrea seca.
Se limpian las cebolletas y los ajos, se cortan en trozos grandes y se fríen en una sartén con aceite. A ellos se les añade una o dos zanahorias picadas, los champiñones, escurridos del líquido de la conserva, y después de unos minutos, también se añaden los guisantes.
Sazone con 2-3 pizcas de ajedrea, sal, comino, pimienta negra y vierta el líquido de los champiñones y el puré de tomate.
Se coloca el pollo en el fondo de una cazuela de barro ligeramente engrasada y alrededor se arreglan las verduras. Se echa un poco de aceite por encima.
Se hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora y 25 minutos a temperatura moderada (180 - 200 grados) en la parte baja del horno.
¡El pollo asado con guisantes y champiñones está muy rico!
