Modo de preparación
Corte la berenjena por la mitad en sentido longitudinal. Lave y ponga una capa fina de sal sobre la parte del corte. Deje boca abajo 30 minutos y después aclara bajo el chorro del grifo. Éste paso se realiza para quitar el sabor amargo de la berenjena.
Unte las berenjenas con aceite y ponga en una fuente cubierta con papel de hornear.
Hornee 25-30 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo.
Comprobar con un cuchillo o tenedor, si entra fácilmente- la berenjena está lista.
Separa la pulpa con una cuchara y si notas que suelta mucho liquido, póngala entre dos capas gruesas de papel de cocina absorbente.
Cuando la pulpa se ha enfriado, póngala en un bol junto con el queso crema, el ajo rallado finamente, el Tabasco, la sal, vinagre y pimienta.
Triturar la crema de untar hasta obtener una textura lisa y bastante fina.
Sirva el dip de berenjena con crudités, unas tostadas o palitos crujientes.
Buen provecho!
