Modo de preparación
Mezclar la carne picada con al perejil y cebolla picados. Agregar el huevo, el arroz, sal al gusto, pimienta y la ajedrea seca. Amasar muy bien, formar las albóndigas con las manos humedecidas y pasarlas por harina. Calentar agua en una olla con el cubito de caldo. Poner las albóndigas en el caldo hirviendo una a una y cocinar hasta que el arroz se hinche.
En una sartén honda, calentar la mantequilla y verter una mezcla de los 3 huevos, el yogur y la harina. Remover a fuego lento hasta que la salsa espese.
A continuación vierta un cucharón del caldo de las albóndigas y sigue removiendo y poniendo más caldo hasta que la salsa legue al espesor deseado.
Servir las albóndigas con la salsa y espolvorear con perejil fresco picado.
