Modo de preparación
Para este fricasé fácil necesitas una sartén que no se raye. Ponga la harina y tuéstela muy ligeramente para que no sepa a harina cruda.
Agregue la mantequilla y el aceite, revolviendo constantemente con un batidor de alambre para evitar grumos.
Poco a poco agregue la leche, mientras revuelve vigorosamente con el batidor de alambre.
Agregue el caldo de pollo líquido o agua para ajustar el espesor de la salsa.
Se hace un poco más líquida para que hierva con la carne y no espese demasiado al enfriarse la salsa. Revuelva continuamente. Sazone con pimienta negra, caldo de pollo seco y sal.
Corta la carne ahumada en filetes y ponla en la salsa. Revuelva continuamente.
La carne ahumada con salsa blanca se deja cocer unos minutos a fuego lento y se divide en porciones.
¡Al ataque!
