Modo de preparación
Picamos la cebolla y los tres pimientos morrón y los sofreímos en aceite hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agregamos la zanahoria rallada.
Cortamos la pechuga de pollo en tiras / julianas o en dados pequeños. Ponemos en la sartén con las verduras y cocinamos hasta que la carne esté blanquita.
A continuación, vertemos medio vaso de agua y sazonamos con las especias - jengibre, pimienta negra, chile picante, ajo en polvo, apio y sal al gusto. Se puede poner un mix preparado para fajitas (los venden en sobres).
Cocinamos durante 5 minutos, removiendo periódicamente. Este tiempo es suficiente para que la carne se vuelva tierna y jugosa. Si el pollo está cortado en trozos más grandes, puede que necesite un poco más de tiempo de cocinado.
Finalmente, agregamos el maíz dulce, removemos y espolvoreamos con el queso rallado. Servimos el pollo al estilo mexicano caliente como un plato individual, o como relleno para fajitas.
¡Buen provecho!
