Modo de preparación
Limpiamos las mollejas de pollo y las hervimos en agua. Una vez listas, las escurrimos y cortamos en trocitos o en tiras.
Cortamos las cebolla blanca y roja en julianas y picamos la cebolleta verde (finamente).
Las sofreímos en aceite hasta que se ablanden, luego incorporamos las mollejas y los pimientos rojas asados y troceados.
Sazonamos el aperitivo con sal y pimienta al gusto.
Las mollejas de pollo al estilo rústico están listas.
