Modo de preparación
Limpiamos, lavamos y escurrimos bien las setas ostra. Cortamos en tiras o en trozos con tamaño adecuado para empanar.
Blanqueamos las setas durante 10 minutos en agua con sal hirviendo. Escurrimos y dejamos enfriar.
Para la mezcla de empanado, separamos las yemas de las claras y las batimos en dos boles por separado (las claras - a punto de nieve).
Mezclamos las yemas con la cerveza, la harina, sal y pimienta negra.
Agregamos las claras montadas y revolvemos hasta incorporarlos bien.
En otro plato aparte, mezclamos harina y pan rallado.
Pasamos las setas primero por la mezcla seca y luego por el empanado de huevos, harina y cerveza. Freímos en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas.
Retiramos y salamos por ambos lados. Servimos como aperitivo para acompañar la caña de cerveza.
Las setas ostra empanadas están listas.
