Sopa de setas ostra

Hrana za DushataHrana za Dushata
Novato
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de setas ostra
Foto: Hrana za Dushata
1 / 9
24/11/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
40 min.
Total
50 min.
Raciones
6
"Maravillosa sopa de setas ostra para comer al medio día"

Ingredientes

  • setas ostra - 500 g
  • caldo de champiñones - 800 ml
  • mantequilla - 80 g
  • leche - 300 ml (se puede utilizar leche evaporada)
  • harina - 2 cdas, 20 g
  • pimentón dulce - 1 cda
  • pimentón picante - 1 cdta
  • pimentón ahumado - opcional
  • ajo - 3 - 4 dientes
  • vinagre de vino - 2 - 3 cdas
  • pimienta negra
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Caliente una nuez de mantequilla en una sartén profunda. Saltee las setas ostra y sazone con sal y pimienta. Vierta la harina y mezcle bien. Agregue más mantequilla y vierta el caldo de champiñones.

Cocine a fuego lento hasta que el caldo comience a burbujear.

Mientras tanto, prepare el refrito para la sopa calentando 50 g de mantequilla en una sartén aparte. Cuando la mantequilla se derrita, añade una cucharada de pimentón dulce y sofríe brevemente.

Pica los dientes de ajo finamente. Coloque el ajo en un bol pequeño y añada el vinagre de vino. Remueve y reserva la mezcla.

Cuando las setas estén completamente cocidas, vierta la leche y aumente el fuego.

Lleve a ebullición y agregue la mantequilla y el pimentón en un chorro fino, revolviendo.

Cocine la sopa por otro minuto y retire del fuego.

Si lo desea, espolvoree la sopa de setas ostra con hojuelas de pimentón picante.

Adorne la sopa de setas con la pasta de ajo y sirva.

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