Modo de preparación
Calentamos un poco de leche a una temperatura de 37ºC y disolvemos la levadura y el azúcar. Dejamos reposar durante 10 minutos.
Tamizamos la harina y formamos un agujero en el medio. Vertemos dentro la levadura activada, el aceite, 1 huevo y la sal. Amasamos con una batidora - amasadora, agregando poco a poco la mantequilla blanda.
Ponemos la masa en un bol engrasado, cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante media hora.
Pasado este tiempo, estiramos la masa de los 4 extremos , doblamos y dejamos que repose por otros 30 minutos.
Dividamos la masa en 8-10 porciones iguales y extendemos cada una en forma de círculo. A continuación, preparamos un relleno, mezclando el queso rallado con la clara de huevo y el otro huevo entero. Repartimos el relleno en el medio de cada círculo.
A continuación, enrollamos, sellamos los bordes y volvemos a enrollar dandole forma de un caracol.
Colocamos los deliciosos panecillos de queso en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado y dejamos otra vez hasta que dupliquen su volumen. Untamos con yema batida, mezclada con un poco de aceite y agua. Espolvoreamos con queso rallado.
Horneamos los bollos a 200 grados hasta que estén dorados.
Servimos los favoritos panecillos de queso para desayunar.
