Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y los pimientos en tiras de 6-7 cm. Cortar las pechugas de pollo en cubitos, tacos finos o tiras.
Sofreír la cebolla con un poco de sal durante 4-5 minutos a fuego medio.
Agregue los pimientos y cuando estén ligeramente suaves, añade el pollo.
Cocine por 3 minutos y luego agregue salsa de soja, chile, comino, jugo de limón, pimienta negra, pimentón picante y sal al gusto. Por último, añade una cucharadita de azúcar y la salsa barbacoa. Remueve bien para que se mezclen bien todas las especias y suelten su aroma. Después de otros 3-4 minutos, retira del fuego, primero asegurándote de que el pollo esté listo.
Para las tortillas, mezclar todos los ingredientes y amasar una masa elástica, pero suave.
Divídala en 12 bolas y extienda cada una en un pan delgado (si las coloca una encima de otra , ponga entre cada tortilla un plástico para que no se peguen).
Cocinarlas en una sartén caliente con fondo antiadherente (puedes engrasarla para que no se peguen. Uno o dos minutos por cada lado es suficiente.
Sirve el delicioso pollo picante con la tortillas, poniendo del relleno en cada tortilla de trigo y enrollándola. Es aconsejable doblar el extremo de abajo para que sea más cómodo de comer.
Cuidado con no exagerar con el picante. ¡Buen provecho!
