Crema picante de calabaza

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Crema picante de calabaza
Foto: Hrana za Dushata
1 / 3
17/04/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
30 min.
Total
45 min.
Raciones
3
"Como un pequeño sol saliendo en la cocina, esta fragante y rica crema de calabaza te aportará muchas sonrisas y buen humos"

Ingredientes

  • calabaza - 400 g
  • zanahorias - 2 piezas
  • cebolla - 1 cabeza pequeña
  • pipas de calabaza - 30 g
  • caldo de verduras - 500 ml
  • nata para cocinar - 200 ml
  • jengibre en polvo - 1/2 cucharadita
  • nuez moscada - 1/4 cucharadita
  • pimentón picante - 1 cucharadita
  • pimentón de la vera - 1 cucharada
  • pimienta negra - al gusto
  • ajo en polvo - 1/2 cuchradita
  • aceite de oliva
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortar la cebolla y las zanahorias en cubitos. Sofreír las verduras en una olla con aceite de oliva.

Mientras tanto, pelar la calabaza y cortarla en cubitos pequeños. Poner los trocitos de calabaza en la olla con la cebolla y zanahorias y salar al gusto.

Sazonar con nuez moscada, recién rallada, jengibre y ajo en polvo. Rectificar de sal.

Tostar las pipas de calabaza en una sartén sin nada de aceite. Una vez que estén ligeramente doradas, verter un poco de aceite de oliva, pimentón picante, pimentón de la Vera y una pizca de sal. Remover y retirar del fuego.

Finalmente, verter la nata en la sopa de calabaza y cocinar durante 2-3 minutos. Triturar y servir la crema con la mezcla picante de pipas de calabaza y pimentón.

¡Buen provecho!

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