Modo de preparación
Cascar los huevos en un bol, agregar el yogur y batir. Poner la manteca de cerdo (blanda), el aceite, el azúcar, el bicarbonato y la piel de limón finamente rallada.
Volver a batir e incorporar la harina poco a poco. Amasar una masa suave. Si hace falta agregar más harina.
Tomar pequeñas porciones de masa u formar bolitas ligeramente aplastadas. Mi abuela las hacia más grandes y gorditas, pero tu puedes darles la forma que más te guste - galletas más delgadas o kurabiye gorditas y blanditas.
Rebozar cada galleta con azúcar cristal (que quede cubierta solo en la mitad) y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (con el azúcar hacia arriba).
Hornear a 200 grados hasta que estén doradas.
