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Albondigas de la abuela en salsa blanca

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Novato
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Albondigas de la abuela en salsa blanca
Foto: Diana Kostova
1 / 15
09/10/2021
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Preparación30 min.
Cocción40 min.
Total70 min.
Raciones4
"Tan deliciosas son éstas albondigas en salsa blanca, que sin falta te enseñaremos como prepararlas!"

Ingredientes

  • carne picada de cerdo - 500 g
  • arroz - 100 g cocido al dente
  • huevos - 4 ud
  • yogur - 400 g griego
  • cebolla - 1 ud
  • harina - 3 - 4 cucharadas
  • pimienta negra - al gusto
  • sal - al gusto
  • perejil picado - al gusto
  • ajedrea - al gusto, seca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Mezclamos la carne picada con la cebolla y el perejil picados. Añadimos el arroz cocido al dente, un huevo, la sal , pimienta y la ajedrea seca.

Mezclamos de nuevo hasta homogeneizar los ingredientes perfectamente.

Formamos las albondigas , pasamos por harina e introducimos en una olla con agua y sal hirviendo. Cocinamos hasta que estén completamente cocidas.

En un recipiente hondo, batimos el resto de los huevos (tres) con el yogur griego , sal al gusto y las 3 cucharadas de harina.

Cogemos un cucharón del caldo en el que se han cocinado las albondigas y vertemos en la mezcla de huevos y yogur, repetimos otra vez más y removemos. Así igualamos las temperaturas y evitamos que los huevos se corten.

Vertemos la salsa blanca en la hola con las albondigas y el resto del caldo. Removemos constantemente y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos o hasta que se forme una salsa espesa.

Servimos las albondigas de la abuela en salsa blanca, espolvoreadas con perejil fresco picado.

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