Modo de preparación
Si aún no has probado el fletan, te animo a que lo hagas.
Es un pescado blanco, también llamado pez de mantequilla o halibut. Su carne es increíblemente tierna, suave y sabrosa. Otra calidad a destacar es que tiene muy pocas espinas, por lo que es adecuada para niños.
También podemos hablar mucho de lo beneficioso que es el pez de mantequilla, pero por ahora basta decir que contiene valiosos minerales y vitaminas del grupo B.
Con esta receta te ofrezco una forma fácil de preparar el fletan, envuelto en papel de hornear y cocinado al horno.
Elegí hinojo y ajos tiernos para complementar y hacer el sabor aún más irresistible.
Comenzar por lavar y limpiar las verduras. Cortarlas en tiras o como más te guste.
Poner dos cucharadas de buen aceite de oliva en dos hojas de papel de horno y extender en una capa fina del tamaño de los filetes de pescado. Colocarlos y cubrirlos con el hinojos y ajos tiernos.
Espolvorear con un poco más de aceite de oliva, pimienta blanca, sal y jugo de limón.
Sellar el pescado como si fuera un sobre o paquete y meter en el horno precalentado a 200 grados.
Hornea el pescado durante 20 minutos.
Si los filetes son muy gruesos, se pueden dejar en el papel otros 2-3 minutos sin pasarse, así se seguirán cocinando. En general el pescado blanco requiere muy poco tratamiento térmico.
Por eso es bueno que al menos el hinojo esté cortado en tiras o trocitos finos para que no quede duro.
Servir el delicioso filete de fletan en papillote con guarnición de ensalada fresca, patatas al horno o cualquier otra cosa a tu elección.
¡Buen provecho!
