Modo de preparación
Limpiamos las lubinas, les quitamos las aletas y hacemos una pequeña incisión en el lomo. Untamos bien con mantequilla.
Salpimentamos y dejamos en la nevera por unos 60 minutos.
Limpiamos y troceamos las verduras, las ponemos en un bol y sazonamos con salsa de soja, zumo de limón y romero.
Mezclamos bien y también los guardamos en el frigorífico durante 30 minutos.
A continuación, estiramos un trozo de papel pergamino, ponemos la mitad de las verduras y disponemos el pescado encima. Regamos con un chorrito d aceite y envolvemos bien.
Preparamos la otra pieza de pescado de la misma manera. Colocamos las dos lubinas en una bandeja de horno y horneamos a 180 grados durante 20 minutos.
Luego desenrollamos el papel y horneamos el pescado hasta que esté dorado (a 220 grados por unos 10 minutos o dependiendo del tamaño d ellas lubinas).
¡La lubina al horno en papillote es riquísima!
