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Filete de atún en vinagreta de miel y mostaza

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Filete de atún en vinagreta de miel y mostaza
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 10
31/10/2021
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Preparación
15 min.
Cocción
6 min.
Total
21 min.
Raciones
2
"Esta es la forma más deliciosa de hacer filetes de atún, todas las demás formas simplemente se desvanecen.."

Ingredientes

  • atún - 2 filetes, 320 g
  • aceite de oliva - 2 cucharadas
  • sal - al gusto, en escamas
  • Para vinagreta
  • vinagre de manzana - 80 ml
  • aceite de oliva - 100 ml
  • vino blanco - 50 ml
  • miel - 1 cucharada
  • mostaza a la antigua - 2 - 3 cucharadas
  • sal - 1 cucharadita
  • pimienta negra - 1/2 cucharadita o al gusto
  • eneldo - 1 cucharadita, seco o freso picado
  • ajo - 1 diente
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Mezclar todos los ingredientes para la vinagreta en un bol pequeño (el ajo debe estar machacado o finamente rallado) Coloque los filetes de pescado de manera que queden ligeramente cubiertos por esta especie de marinada. Refriege de 30 minutos a 1 hora.

Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego alto. Espolvorear con un poco de sal en escamas en el fondo de la sartén y colocar los filetes ya marinados. Cuidado que en el principio puede salpicar al contacto con la superficie de la sartén.

Cocine por dos minutos por un lado y dele la vuela al filete para que se haga por el otro lado (aproximadamente 4 minutos). Este tiempo es suficiente para sellar bien los filetes si tienen un grosos de 1 centímetro y medio. Si los tuyos son más gruesos, cocínalos un poco más. Deben permanecer rosados por dentro, lo que no significa que están crudos.

Puede servir el pescado asado de dos maneras: caliente, sirviéndolo inmediatamente, rociado con la vinagreta restante. También se puede consumir frío , poniendo los filetes calientes nuevamente en la vinagreta y dejándolos absorber más durante un ratito.

¡Disfrute de su comida! El filete de atún en vinagreta de miel y mostaza es muy sabroso.

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