Modo de preparación
Amase la carne picada con especias a su gusto. Yo recomiendo - pimienta negra, pimentón dulce, ajedrea seca o orégano, cebolla picada, sal, pan rallado y 1 huevo batido.
Forma pequeñas y redonditas albóndigas de carne.
Corta las patatas en cubitos.
Corta los champiñones en láminas finas y los pimientos rojos asados en trozos relativamente grandes.
Vierta un poco de aceite en cada cazuelita de barro (de las más profundas, con tapa). Ponga un poco de patatas, cebolla, champiñones, pimientos rojos y al final - las albóndigas de carne.
Mezcla el jugo de tomate con el puré y un poco de agua, reparte este liquido echando un poco de él en cada cazuelita de barro.
Ponga la tapa y hornee durante 1 hora a una temperatura moderada. Una vez listas, destapa, espolvorea con perejil fresco picado y sirva inmediatamente.
Las maravillosas albóndigas de carne en cazuelitas de barro están listas.
