Modo de preparación
Estas mini cazuelas de verduras no llevan carne ni tampoco mucha grasa, por lo que es bueno tener una amplia variedad de vegetales para que resulten sabrosos y apetitosos.
Todo se cocina al mismo tiempo, y aquí el secreto está en que los productos se cortan al tamaño adecuado, para que algunos no queden duros.
Cortar las patatas en cubos como para la moussaka, cortar también la batata en cubos, pero más pequeños.Picar los pimientos, las cebollas, el apio y las zanahorias en rodajas finas.
Cortar los floretes de coliflor en 3 o 4 y dejar enteros los dientes de ajo pelados. Limpiar los espárragos y cortarlos también en trozos.
Echar dos cucharadas de aceite de oliva en el fondo de las cazuelas y disponer todas las verduras.
Espolvorea con salsa de tomate, perejil picado y más aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
Vierte media taza de agua en cada cazuela, mezcla bien. Coloca una ramita de tomillo fresco a la vez y ponle las tapas.
Colocar en horno frío, encenderlo a 160 grados. Hornear las cazuelas durante unos 90 minutos, si quieres acortar el tiempo puedes subir los grados después.
Las cazuelitas de verduras sin carne son muy ricas.
