Modo de preparación
Vierta el agua y el aceite en una cacerola grande y llevarla al fuego.
Una vez que hierva, agrega la harina y comienza a remover con una cuchara o espátula de silicona hasta obtener una masa choux suave.
Retira del fuego, deje enfriar por unos minutos y añade los huevos uno a uno, batiendo constantemente hasta que se absorban por completo.
Forma los pequeños profiteroles con la ayuda de una manga pastelera y hornea a 200º C hasta que estén listos.
Para la crema, bate las yemas, junto con la vainilla y el azúcar hasta que queden esponjosas.
Añada la harina y vierta la leche en un chorro fino.
Ponga la crema al baño maría, removiendo constantemente, y una vez que espese, déjela enfriar.
Montar la nata y añadirla a la crema enfriada.
Rellena os profiteroles con esta crema bávara y colócalos en una bandeja para servir.
Los mini profiteroles con crema son un postre maravilloso.
