Modo de preparación
En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que se vuelven blancos. Agregamos la manteca de cerdo derretida y el yogur mezclado con el bicarbonato de sodio y bicarbonato de amonio.
A continuación, añadimos el extracto de vainilla y la piel de limón rallada. Amasamos una masa suave, pero no pegajosa.
Tomamos pequeñas porciones de la masa y formamos las galletas en forma de una almendra (pero más grandes). Las aplastamos ligeramente y pasamos por azúcar en cristales..
Colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos a 180 grados hasta que estén ligeramente dorados.
Las galletas azucaradas son una estupenda compañía para una taza de café o té.
