Modo de preparación
Vertemos la nata y la leche en una cacerola y calentamos a fuego medio. Una vez que hierva, retiramos del fuego.
Agregamos la vainilla, la tapioca y el queso ricotta y removemos bien.
En un bol, batimos las yemas con el azúcar.
Vertemos las yemas batidas en la crema no muy caliente y volcamos la mezcla en un molde apto para hornear.
Horneamos el pudín al baño maría durante 40 minutos a 180 grados.
Dejamos enfriar el pudín de vainilla con tapioca y guardamos en la nevera por unas 3-4 horas antes de servir.
