Modo de preparación
Poner el jamón de cerdo en un recipiente grande con agua y dejar reposar durante 1 hora, luego limpiar de las partes blancas.
Secar bien la carne y cortar en trozos grandes, como si fueran chuletones. Espolvorear generosamente con sal gorda y dejar reposar durante 24 horas en un lugar fresco, luego lavar con agua fría.
Dejar escurrir o secar con papel de cocina y pasar por un mezcla de especias, presionando y frotando la carne para que quede bien impregnada de las aromas.
Hacer un agujero en cada pieza de carne y atar con hilos de cocina. Colgar los trozos de jamón para secar en un lugar seco y ventilado.
El jamón curado con especias es increíblemente sabroso, ¡pruebelo!
