Modo de preparación
Tamizar la harina y la maicena en un bol. Mézclalas con la levadura química, la sal y las especias.
Montar la nata hasta obtener una crema esponjosa, para obtener resultados perfectos debe estar fría, recién salida de la nevera.
Colocar los huevos con el azúcar y batir al baño maría y a temperatura baja hasta que se derrita el azúcar. Los huevos deben alcanzar una temperatura de 37 grados, no más, así que si tienes un termómetro de cocina úselo. Este proceso dura 4 minutos.
Retirar los huevos del baño María y batir durante 3 minutos más a velocidad alta, añadiendo poco a poco los ingredientes secos en porciones (si se desea, tamizando una segunda vez).
Finalmente agregar la nata montada y mezclar con una espátula hasta que quede suave.
Echar la mezcla en un molde para pasteles engrasado y enharinado (capacidad 1.5 l) y meter en el horno precalentado a 180 grados durante 40-43 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Dejar el bizcocho esponjoso y fragante en el molde durante 10 minutos, luego retirarlo con cuidado y enfriarlo sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
¡A disfrutar!
