Modo de preparación
Las caballas se limpian, lavan y cortan en filetes. Se deshuesan y se secan con papel de cocina.
Se espolvorean con especias molidas: sal marina, pimienta negra, blanca, rosa, comino, cilantro, jengibre, ajo y hojuelas de pimentón picante y perejil seco.
Cubra y refrigere para darle sabor durante al menos una hora, tal vez durante la noche.
Luego se riegan con aceite de oliva y se hornean en una parrilla bien caliente durante unos minutos (unos 5-6) por cada lado.
Los filetes de caballa a la parrilla se rocían con jugo de limón.
El pescado a la parrilla se sirve con una ensalada de temporada o una guarnición de su elección. Y... ¡vino blanco o cerveza muy bien fría!
La caballa a la parrilla (con especias orientales) está lista.
