Modo de preparación
En un tazón grande, mezcle la carne picada de pollo con la cebolla picada muy fina (también puede reemplazarla por cebolleta verde fresca), las guindillas picantes trituradas finamente(sin las semillas), tomates cherry secos triturados, sal, pimienta negra y comino al gusto.
Añada el huevo entero batido, la ajedrea y la cerveza.
Si lo desea, también puede agregar perejil fresco finamente picado. Mezcla todo muy bien y deja el bol tapado en la nevera durante al menos 3 horas, preferiblemente toda la noche.
Con las manos engrasadas, dale forma a las albóndigas y rebózalas en harina. Fríe en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
Si no te gustan las frituras, échalas en una parrilla bien caliente engrasada con tocino, pero sin enharinarlas.
Sirva con una ensalada de verduras de temporada y una cerveza muy fría.
Las albóndigas de pollo picantes son muy ricas
