Modo de preparación
Disolver la levadura en un poco de leche tibia con un poco de azúcar y harina. Deja que suba en un lugar cálido. Mientras tanto, tamizar la harina.
Amasar una masa a partir de la harina, los huevos (reservar uno para untar), azúcar, leche, levadura y ralladura de limón.
Al amasar, sumergir las manos en mantequilla derretida. Amasar hasta que la masa absorba toda la mantequilla. Poner la masa en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Después de que la masa haya subido, extienda parte de ella en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada y corte tiras o mechas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Envuelva las mechas alrededor de un rollo de cartón previamente engrasado y envuelto en papel de aluminio. Las tiras deben superponerse ligeramente.
Enrollar suavemente para que las capas (mechas) se peguen. Pintar los canutillos con huevo batido y espolvorear con azúcar. Colocar los canutillos de brioche en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
Hornear los canutillos en horno precalentado a 160 grados por unos 15 minutos. En cuando estén tostadas rebozarlas aún calientes en nueces molidas con azúcar, canela con azúcar y virutas de coco.
Los canutillos de brioche (Trdelník) están listos.
