Modo de preparación
Retire la piel de las piezas de pollo, deshuese la carne, córtela en porciones y cocine en aproximadamente 1, 5 litros de agua en una olla hasta que esté tierna.
En una sartén profunda, caliente el aceite y fría la cebolla finamente picada y los tallos de apio picados. Cocine durante 5 minutos debajo de la tapa.
Agregue las zanahorias peladas y picadas finamente y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Agregue pimiento rojo finamente picado y guisantes congelados a las verduras, mezcle todo bien y cierre la tapa nuevamente.
Después de unos 10 minutos, agregue el pimentón rojo, la pimienta negra, las semillas de cilantro y la pimienta de Jamaica.
Vierta el contenido de a sartén en la olla con el pollo cocido, añada los tomates pelados y cortados en dados. Tapa y deje cocinar a fuego lento durante otros 25 minutos.
Cuando el cocido de pollo esté listo, agregue sal y pimienta negra al gusto y espolvoree con perejil finamente picado.
El guiso de pollo dietético con verduras está listo.
