Modo de preparación
Los higos se cortan transversalmente, pero no del todo, sino lo suficiente para abrirlos. En medio de cada fruta se coloca un trozo de queso de cabra (en mi caso, casero).
Sobre el queso se espolvorean pistachos finamente molidos. La base de cada higo se envuelve con una o dos hojas de prosciutto.
El aperitivo se hornea en un horno precalentado a 200 grados hasta que el queso se derrita. Rocíe un poco de vinagre balsámico reducido sobre cada higo relleno antes de servir.
