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Risotto de calabaza con queso de cabra

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Novato
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Risotto de calabaza con queso de cabra
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 3
24/10/2021
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Preparación
15 min.
Cocción
25 min.
Total
40 min.
Raciones
2
"Risotto de calabaza y queso de cabra - una fusión de sabores estupenda e inolvidable."

Ingredientes

  • arroz - 160 g arborio
  • calabaza - 100 g cocida
  • queso de cabra - 30 g
  • parmesano - 30 g
  • ajo - 2 dientes
  • chalota - 2 uds
  • mantequilla - 20 g
  • aceite de oliva - 40 ml
  • vino blanco - 80 ml
  • caldo de pollo - 450 ml aproximadamente
  • pimienta negra - 1 pellizco
  • tomillo - 5 ramilletes pequeños
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Trocee las chalotas y el ajo. Sofríe con el aceite de oliva durante unos minutos en una sartén honda.

Añada el arroz, rehoga y vierta el vino. Sigue cocinando hasta que el alcohol se vapore (1-2 minutos)

Triture la calabaza asada y añade a la sartén. Salpimienta y vierta dos cucharones del caldo de pollo.

Ir removiendo el risotto continuamente , agregando el caldo restante.

Cocine 13-14 minutos o según indica el paquete de la marca de arroz que estáis utilizando.

Finalmente, agregue el queso de cabra y la mantequilla.

Sirva inmediatamente, espolvoreado con pimienta negra, parmesano y tomillo.

El risotto de calabaza con queso de cabra es riquísimo.

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