Modo de preparación
Trocee las chalotas y el ajo. Sofríe con el aceite de oliva durante unos minutos en una sartén honda.
Añada el arroz, rehoga y vierta el vino. Sigue cocinando hasta que el alcohol se vapore (1-2 minutos)
Triture la calabaza asada y añade a la sartén. Salpimienta y vierta dos cucharones del caldo de pollo.
Ir removiendo el risotto continuamente , agregando el caldo restante.
Cocine 13-14 minutos o según indica el paquete de la marca de arroz que estáis utilizando.
Finalmente, agregue el queso de cabra y la mantequilla.
Sirva inmediatamente, espolvoreado con pimienta negra, parmesano y tomillo.
El risotto de calabaza con queso de cabra es riquísimo.
