Modo de preparación
Pelar el boniato y cortarlo en rodajas gruesas. Necesitas un total de 6 discos, tres por cada pieza de queso de cabra francés.
Poner a cocer la verdura en agua ligeramente salada hasta que esté blanda (pero las rodajas deben permanecer enteras sin romperse, así que no los cocines demasiado).
Escurrir bien y dejar que el boniato se enfríe para que se endurezca.
Calentar una sartén a fuego alto y agregar la mitad de la mantequilla. Dorar las rodajas de boniato por ambos lados para conseguir un bronceado apetitoso.
Al darles la vuelta, esparcir el resto de mantequilla por encima, que no quede en la sartén, para que no se queme.
Retirar y distribuir tres rodajas de batata tostada en dos platos. Espolvorear con un poco de sal.
Limpiar la sartén con papel de cocina y hornear el queso de cabra hasta que esté ligeramente dorado, colocando las nueces a un lado.
Sacar, poner el queso sobre los boniatos, espolvorear con semillas de sésamo y miel. Pon media nuez encima y sirve el aperitivo caliente.
El boniato con queso de cabra es una delicia.
