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Pavo relleno para Navidad

Vanya BlagoevaVanya Blagoeva
Cocinero
142104
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pavo relleno para Navidad
Foto: Vanya Blagoeva
1 / 3
05/12/2022
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Preparación
40 min.
Cocción
300 min.
Total
340 min.
Raciones
12
"Servir un pavo relleno para Navidad es una tradición, y hacer un delicioso pavo relleno con esta receta es tan fácil como un juego de niños"

Ingredientes

  • pavo - alrededor de 4.5 - 5 kg
  • hígados de pollo - 250 g o del pavo, si tiene
  • aceite - 5 - 6 cucharadas.
  • puerro - 1 tallo
  • cebolla - 1 cabeza
  • zanahorias - 1 pieza
  • champiñones - 200 g de lata
  • arroz - 1 taza
  • sal
  • pimienta negra
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiamos, lavamos y cortamos los hígados de pollo en cubos pequeños (o menudencias de pavo, en mi pavo no había corazón, hígado y mollejas y por eso usé hígados). Echamos el aceite en una cacerola, en cuanto esté caliente, añadimos los hígados.

Los freímos, luego añadimos el puerro limpio y cortado en trocitos pequeños, la cebolla y la zanahoria limpia y cortada en trocitos pequeños. Freímos durante unos 4-5 minutos, luego agregamos los champiñones en rodajas.

Cocinamos a fuego lento durante otros 4-5 minutos, luego agregamos el arroz. Tan pronto como cambie de color, agregamos unas 2 cucharaditas de agua, un poco de sal y pimienta negra al gusto. Cocinamos durante unos 15-20 minutos, revolviendo periódicamente para evitar que se pegue.

Con el relleno preparado rellenamos el pavo y lo cosemos. Si nos sobra relleno, lo disponemos al lado del pavo en la bandeja. Frotamos el ave por ambos lados con pimienta negra y sal.

Agregamos un poco de agua a la bandeja y cubrimos con papel aluminio. Una hora antes de sacarlo del horno, retiramos el papel aluminio para que se hornee por encima y quede una costra dorada. Horneamos a 200 grados hasta que esté hecho.

La cocción dura unas 3-4 horas en total.

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