Modo de preparación
Primero prepara la masa blanca. Tamizar la harina con 1 pizca de sal y agregar el huevo, la mantequilla fría (picada), el azúcar y la esencia.
Poco a poco amasar una masa de quebrada. Envuélvala en papel de aluminio o film transparente y póngala en el refrigerador para que se enfríe durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, prepara la masa de cacao. Tamizar la harina junto con una pizca de sal y el cacao.
Añádele la mantequilla picada, el azúcar y el huevo. Amasar la masa y también ponerla en el refrigerador por una hora.
Divide cada bola de masa en 2 partes iguales. Enharina la encimera y estira una bolita blanca hasta obtener una lámina de unas dimensiones aproximadas de 25x40 cm, haz lo mismo con una de las bolas de masa de cacao.
Pinta la hoja blanca estirada con clara de huevo batida y coloque la lámina de masa marrón encima. Enrolle con cuidado. Haz lo mismo con el resto de las bolas de masa.
Envuelve el rollo con papel de horno y enfríalo en la nevera durante unas horas.
Córtalos en círculos pequeños, de 1 cm de ancho, cubre una bandeja con papel de hornear y acomoda las galletas.
Precalenta el horno a 180 grados y hornea las galletas navideñas durante 10-12 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla.
Las galletas navideñas en espiral están listas.
