Modo de preparación
Cortar los caracoles cocidos y limpios en trozos pequeños y mezclar con la cebolla frita.
Preparar salsa bechamel a partir de la mantequilla, la harina y la leche y dejar enfriar.
Añadir la bechamel fría a los caracoles y mezclar junto con los champiñones cocidos y picados finamente, el perejil y las especias al gusto.
Mezclar con el huevo y formar croquetas pequeñas.
Freír las croquetas en aceite bien caliente, pasándolas por harina, huevo, pan rallado y huevo de nuevo.
Puedes servirlos tanto templados como fríos.
Ya están listas las croquetas de caracoles con champiñones.
