Modo de preparación
Amasamos una masa suave de los productos. Formamos una bola y envolvemos en papel aluminio. Dejamos en el frigorífico durante 30 minutos.
Extendemos la masa de pie en un círculo y colocamos con la ayuda de un rodillo en un molde para pie redondo con paredes rizadas (de unos 23 cm).
Presionamos las paredes y recortamos el resto. Perforamos con un tenedor en varios lugares.
Mezclamos los productos para la crema hasta obtener una mezcla homogénea y vertemos en el molde.
Cortamos las ciruelas en rodajas y las colocamos encima con la parte carnosa hacia arriba. Horneamos a 175 grados durante 45 minutos.
Calentamos la mermelada de albaricoque con el agua y untamos el pastel con el glaseado.
La rejilla de masa encima del pastel de ciruelas pasas es opcional, está hecha con las sobras recortadas.
