Modo de preparación
Para esta tarta de frutas, mezcle la mantequilla fría en cubos y el azúcar en un recipiente hondo.
Se mezclan con ayuda de las manos, se agrega el huevo, un poco después la harina y la sal.
Amase la masa de tarta, darle forma de bola, envuélvela en film transparente y guarda en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
Mientras tanto prepare las ciruelas azules. Lávalas, sécalas, córtalas por la mitad y quítales los huesos.
Para el relleno, primero bate los huevos con el azúcar hasta que queden blancos.
Agrega el requesón y la mezcla esponjosa.
Después de revolver, agregue la maicena y bate nuevamente hasta obtener una consistencia suave y uniforme.
Extienda la masa con el rodillo y forma un rectángulo. Transfiera a una bandeja forrada con papel de horno y pinche con un tenedor.
El relleno de requesón se extiende uniformemente encima y las ciruelas se colocan encima, con el lado carnoso hacia arriba. Finalmente, la tarta de ciruelas pasas se espolvorea con azúcar moreno.
La tarta de ciruelas pasas y requesón se hornea en horno precalentado a 190ºC durante unos 45 minutos.
