Modo de preparación
Calentar el agua con la mantequilla, la manteca, el azúcar y la sal y la levadura. Tan pronto como rompa a hervir, vierta la harina de golpe y revuelva intensamente hasta que la masa choux comience a separarse de las paredes y el fondo del recipiente.
Retirar del fuego y esperar 10 minutos a que se enfríe, luego ir incorporando los huevos uno a uno sin dejar de batir con un batidor de alambre. No agregue el siguiente huevo hasta que el interior no esté bien absorbido.
Caliente el aceite a fuego medio y, con una manga pastelera o dos cucharas, vierta una pequeña cantidad de la mezcla en la grasa caliente. Fríe hasta que los buñuelos estén hinchados y dorados por ambos lados. Si se queman rápido, baja un poco el fuego para que no queden crudos por dentro.
Retire a papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Sirva con quesos, mermelada o azúcar en polvo.
*Como los buñuelos quedan huecos por dentro, se pueden rellenar con crema pastelera, nata, chocolate, ¡o lo que más te guste!
