Modo de preparación
Limpiar las verduras. Cortar las zanahorias, la cebolla y el calabacín en rodajas. Sazonarlos con sal y marinar con aceite de oliva.
Cortar la berenjena en dados y ponerla en agua con sal para quitarle el sabor amargo.
Calentar la sartén y poner las zanahorias, las cebollas y los calabacines a la parrilla.
Agregar los champiñones picados, revolver y cocinar hasta que los champiñones y las verduras estén suaves. Viértalos en un recipiente aparte.
Hacer lo mismo con las berenjenas.
Mezclar todos los productos. Cortar los panecillos por la mitad.
Poner en la parte inferior 3-4 cucharadas del relleno y cubrir con la otra parte del pan.
Servir las hamburguesas con mostaza, es opcional.
Las hamburguesas dietéticas están listas.
