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Montaditos de pan chapata con verduras

Albena AsenovaAlbena Asenova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Montaditos de pan chapata con verduras
Foto: Albena Asenova
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Preparación
10 min.
Cocción
20 min.
Total
30 min.
Raciones
2
"Para el desayuno o el aperitivo, te presentamos los absolutamente irresistibles panecillos chapata con muchas verduras"

Ingredientes

  • pan chapata - 2 panes pequeños
  • pimientos - 1 rojo
  • pimientos - 1 verde
  • guindilla de ibarra - 2 guindillas
  • berenjenas - 1/2 pieza
  • tomates cherry - 5 - 6 piezas
  • aceitunas - 6 negras, sin hueso
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • queso - 80 g, ahumado
  • albahaca - 2 ramitas, fresca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortamos en tiras los pimientos y las guindillas de Ibarra. Luego cortamos la berenjena en dados y colocamos en un bol con agua salada para quitar el amargor.

Despues de media hora escurrimos bien las berenjenas y sofreimos en aceite junto con los pimientos, un poco de sal y pimienta negra.

Partmos los panes de chapata y las regamos con u chorrito de aceite. Tostamos en una sartén grill y rellenamos con las verduras fritas y aceitunas cortadas en rodajas.

Terminamos colocando una loncha de queso ahumado.

Metemos en el horno precalentado para que el queso se derrita un poquito.

Adornamos con hojas de albahaca picaditas.

Los montaditos de pan chapata con verduras se sirven inmediatamente. ¡Excelente tapa vegetariana!

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