Modo de preparación
Mezcla el vinagre de arroz con la sal y el azúcar. Lavar bien el arroz hasta que el agua salga clara. Deje secar durante aproximadamente una hora. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del fabricante. En mi caso, cociné el arroz a fuego lento durante unos 20 minutos en 380 ml de agua.
Mientras el arroz aún está tibio, añade el vinagre de arroz con el azúcar y la sal. Revuelva suavemente al gusto.
Corta el pepino y el aguacate en trozos finos y largos. Retira la parte interna del pepino (con las semillas).
Coloque una hoja de Nori con el lado mate hacia arriba en una estera de sushi.
Ponga el arroz y extiéndalo con cuidado (moje los dedos en agua) hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
Deje los dos extremos de la cruz libres de arroz para que se pegue el rollo.
Coloque las rebanadas de salmón, pepino y aguacate en forma de cruz. Usando el tapete, haga un rollo apretado.
Corta el sushi con un cuchillo afilado (sumergiéndolo en agua) en trozos de unos 3 cm de grosor.
Disponer en una fuente y servir con un bol de salsa de soja para mojar.
El sushi con aguacate, pepino y salmón ahumado está listo.
