Modo de preparación
Comenzamos con la pechuga de pollo, cortándola en trozos largos.
Pasarlos por harina, huevo y finalmente por copos de maíz triturados. Freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Retirar el pollo crujiente a un plato cubierto con papel de cocina.
Lavar muy bien el arroz unas 4 o 5 veces hasta que el agua quede cristalina. Es importante usar arroz para sushi ya que es más pegajoso.
Cocer el arroz en una proporción de 1:1 y dejar hervir. Luego reduzcir el fuego y cocinar durante unos 10-15 minutos debajo de una tapa.
Es perfectamente normal que los granos se peguen al fondo debido a la relación de preparación en sí, si no quieres, puedes agregar más agua.
Una vez listo, pasar el arroz a un plato llano y sazonar con vinagre, sal y azúcar (yo personalmente mezclo estos tres ingredientes en un bol previamente). Mezclar bien y con cuidado con una cuchara de madera y dejar enfriar 30 minutos.
Mientras tanto, cortar el pepino en tiras largas. Puedes orientarte por el tamaño de las hojas de Nori.
Después de que el arroz se haya enfriado, finalmente podemos comenzar a darle forma al sushi.
Cogemos una estera de sushi y la envolvemos bien en papel transparente, asegurándonos de que quede bien apretada y que no quede aire.
Repartimos el arroz de manera que tengamos suficiente para 4 hojas de Nori. Las hojas deben estar con el lado brillante hacia abajo.
Extiender el arroz encima de cada hoja de Nori, dejando 1 cm de los extremos superior e inferior de cada hoja. La cantidad de arroz no debe ser ni demasiado pequeña ni mucha, alrededor de 1 cm de espesor.
Extienda una capa delgada de Philadelphia sobre el arroz.
En la parte superior de la hoja, disponer una tira de pepino, un trozo de pollo rebozado y otro pepino.
Comenzar a enrollar el sushi con cuidado, presionando ligeramente con cada vuelta y teniendo cuidado de no enrollar demasiado el papel aluminio. Cubrir ligeramente el extremo de la corteza de nori con agua para que se pegue. El rollo debe estar apretado.
Cortar cada rollo resultante en 8 piezas con un cuchillo bien afilado y movimientos ligeros para que no se deshaga.
Meter el sushi con pollo crujiente y Philadelphia en la nevera hasta que decidas servir.
Servir acompañado de un bol de salsa de soja o wasabi (opcional).
Se obtienen 32 rollitos de Sushi.
