Modo de preparación
Calienta el aceite de oliva a fuego medio y casca los huevos. Espere a que se pongan blancos alrededor de los bordes y luego revuelva. Los huevos no deben convertirse en papilla, sino en trocitos más grandes.
Tueste las nueces en una sartén seca, córtelas en trozos grandes y agréguelas a los huevos revueltos, junto con los tomates secos, prehidratados o marinados en aceite.
Añada dos cucharaditas de trufas negras ralladas y mezcle.
Divida en dos porciones y coloque el salmón ahumado en cada una, primero enrolle cada filete en un rollo y luego córtelo en rollitos más pequeños.
* Yo no le pongo sal al plato, ya que utilizo tomates secos en escabeche, que son salados, y el salmón ahumado también es bastante salado. Si agrega sal a los huevos, tenga cuidado.
¡Disfrute de su comida!
