Modo de preparación
Usa tu queso favorito para esta receta.
Si se trata de uno de los quesos franceses cremosos que tienen una corteza dura, como el Camembert y el rulo de cabra, dorar en una sartén o plancha es un trabajo fácil.
Calentamos a fuego alto, y el queso tiene que estar a temperatura ambiente, porque si lo sacas de la nevera se quemará por fuera y por dentro quedará frío y no derretirá, lo que no es deseable.
Sellamos por ambos lados en un molde ligeramente engrasado, con cuidado y retiramos rápidamente con una espátula si vemos signos de que se va a romper o derretir.
Tales quesos van bien con mermelada de arándanos, frambuesa, albaricoque, también de higos.
Extendemos las cucharas de mermelada sobre el queso y espolvoreamos con pistachos, previamente tostados y pelados de las cáscaras.
Para el queso fresco, de oveja, de vaca o feta, utiliza pan rallado para espolvorear la plancha y así asegurarte de que no se pegue. Una cosa es importante: fuego fuerte y vuelta y vuelta.
Pon la mermelada y los pistachos, como en el primer tipo de queso, pero aquí puedes usar cualquier fruta, incluso la miel, y los pistachos se pueden reemplazar por nueces.
Servir con una copa de buen vino!
