Modo de preparación
Cortamos el queso en cubos de 2 cm x 2 cm, es mejor usar un queso duro. Lavamos 2 frascos de 300 g y 1 frasco de 260 g. Picamos la albahaca fresca y el romero fresco.
Se necesitan alrededor de un puñado de romero fresco y un puñado de hojas frescas de albahaca para los tres frascos. En 1 frasco, ponemos 3 cubos de queso en el fondo. Seguido de hojas de albahaca y ramitas de romero. Lavamos el limón. Rallamos 1/4 de su cáscara en palitos muy finos. Agregamos la piel de limón.
A continuación, ponemos más cubitos de queso y vamos alternando así hasta llenar el tarro. Lo ponemos donde podamos, no presionemos para no machacar el queso. Por último, ponemos una pizca de pimienta negra. Hacemos lo mismo con los otros dos tarros. Distribuimos 1/2 cucharadita de pimentón rojo de manera uniforme en los frascos. Por último, llenamos casi hasta arriba con aceite de oliva.
Lavamos las tapas y cerramos muy bien. Sacudimos los tarros. Metemos el queso marinado en la nevera durante 5 días. Luego consumimos. A mí personalmente me gusta con pan integral tostado y tomate fresco. ¡Listo!
