Modo de preparación
Primero limpiamos bien las alitas y las lavamos con agua corriente. Las partimos en dos y las ponemos en una olla y echamos agua hirviendo, tapamos con una tapa y dejamos así por 30 minutos.
Mientras tanto preparamos las mezclas para rebozar.
En un tazón grande, mezclamos los huevos, las cerveza, salsa de chile y salsa de soja. En otro bol, combinamos los ingredientes secos: nachos (previamente triturados en un mortero), sal, pimienta negra, ajedrea seca, mostaza molida, pan rallado, pimentón dulce y eneldo seco.
Escurrimos las alitas en un colador, encendemos el horno para precalentar a 250 grados con ventilador.
Extendemos papel de horno en una bandeja, lo engrasamos con aceite y lo colocamos cerca a nosotros.
Pasamos cada ala primero por la mezcla líquida, luego por los ingredientes secos y colocamos en la sartén.
Así procedemos con los demás. Colocamos la fuente con las alitas en el horno ya precalentado en la rejilla del medio y horneamos por unos 10 minutos. Damos la vuelta a las alas con pinzas y terminamos de hornear por otros 10 minutos.
Servimos las alitas en un plato grande junto con la salsa de yogur batido con mayonesa, eneldo, semillas de mostaza, diente de ajo prensado, nueces trituradas y sal al gusto.
¡Las alitas de pollo rebozadas al horno son deliciosas!
