Modo de preparación
Se limpia el pescado de la cabeza y de las entrañas, se lava muy bien con agua corriente.
Se espolvorea con sal y pimienta, se cubre con papel aluminio y se deja que absorba las especias y se escurra del agua.
La parrilla engrasada se calienta, el pescado se coloca encima y se asa por ambos lados hasta que esté cocido. La anjova se sirve con rodajas de limón y se rocia con jugo de limón.
