Modo de preparación
Pelar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Colóquelos en un procesador de alimentos junto con el pimiento y el apio. Cortar en pequeñas piezas.
Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír brevemente la carne cortada en trozos. Cuando cambie de color, añade las verduras y las patatas, peladas, lavadas y cortadas en trozos grandes.
Esperar unos minutos y añadir el pimentón y el puré de tomate. Luego echar agua y reducir el fuego. Cocinar hasta que todo esté bien cocido.
Poner la harina en un bol y verter un poco de agua.
Mezclar con un batidor de alambre hasta que la mezcla no tenga grumos. Verter en el guiso y espesar.
Dejar en la estufa por otros 5 minutos y apagar.
Servir la pechuga de pavo con patatas en platos hondos y espolvorear con perejil fresco.
