Modo de preparación
Horno - precalentado a 175 grados.
Trabajar con un molde para pasteles con un anillo de 22-24 cm, bien engrasado y ligeramente enharinado.
Las fresas se limpian, se secan, se separan unas 10-15 piezas a un lado, y el resto se cortan en cubos más grandes.
Los huevos se baten con el azúcar hasta que se forme una crema espesa, la mezcla debe caer como una cinta.
Añadir la mantequilla derretida en un chorrito mientras se bate continuamente a velocidad baja de la batidora, seguida de la leche, alternando con la harina mezclada con la levadura química. Por último, se añade un poco de sal y vainillina. Continuar batiendo por unos 5 minutos más, la mezcla debe quedar completamente homogénea.
Agregar los cubitos de fresa y mezclar con una espátula para distribuirlas uniformemente.
La mezcla se vierte en el molde, se alisa bien.
Las fresas restantes se cortan por la mitad y se disponen encima, mojando cada una ligeramente en fécula de patata, solo la parte que se colocará en el pastel. Hornear a 175 grados durante unos 30 minutos.
Retirar del horno, dejar en el molde durante 15 minutos y luego desmoldar. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar en polvo y servir.
